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白酒种类有哪些呢?
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2024-10-21 16:19
白酒按香型分种类如下：
1、酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒等数种美酒为代表，属大曲酒类。 2、清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧等为代表。 3、浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型和窖香型，具有芳香浓郁、绵柔甘洌、入口甜、尾净余长等特点。 4、米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林三花和湘山酒为代表，属小曲香型酒，一般以大米为原料。 5、其他香型白酒：亦称兼香型、复香型、混合香型酒。 白酒按生产工艺分 1、固态法白酒：是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等过程中采用固态基质形态生产的白酒。 2、液态法白酒：是经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。 3、调香白酒：用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。 4、串香白酒：液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。 |
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