电饭煲是我们现代厨房必备的电器之一，无论是煮饭、熬粥、炖汤，样样精通，使用起来非常方便。电饭煲的内胆做电饭煲重要的部分，常见的材质主要有铝合金、铁、不锈钢、紫砂陶瓷、复合材质等多种类型。
其中早期电饭煲基本都采用铝合金的材质，这类材质比较轻便，但使用久了容易变形。目前一直中低端的电饭煲常采用铝合金材质，表面通常都会有不粘涂层。这类内胆在初期使用比较好，不会粘锅，不过用久了，涂层极易脱落，需要及时更换内胆。
铁制内胆结实耐用，而且硬度较高，大部分也都有不粘涂层，一旦不沾涂层损坏，极易生锈，因此使用铁制内胆时，需要注意对内胆的保养。
市场上常见食品级的不锈钢内胆主要以304和316不锈钢为主，这两种材质的不锈钢内胆结实耐用、硬度高、导热速度快。不过不锈钢内胆没有办法附加不粘涂层，因此煮饭时容易粘锅。不过对于不喜欢不沾涂层的家庭来说，不锈钢内胆绝对是不错的选择。
紫砂、陶瓷内胆导热性能较差，但是储热性能好，耐腐蚀，只是清洗比较麻烦，一般适合炖汤、熬粥等使用。
复合型内胆通常将不同材质融为一体，兼顾了内胆的强度、导热性和不粘性能等。不同厂商会根据需要采用不同材质组合，层数也各不相同，通常层数越多，技术含量越高、烹饪出的食物效果越好。
在挑选电饭煲时，除了需要注意内胆材质以外，还需要注意下面几点：
1、容量
电饭煲的容量可以根据家庭成员的数量以及饭量的大小来决定。比如三口之家选择3L左右的电饭煲；四口之家可以选择5L左右的电饭煲；如果家里男士比较多，饭量相对较大，可以选择容量大一些的电饭煲等。
2、加热方式
电饭煲的加热方式主要有底盘加热和IH电磁加热，其中低端电饭煲大多采用底盘加热的方式；中高端电饭煲会采用IH电磁加热，这种方式电饭煲温度控制更精准，煮出的米饭口感更好。
3、功能
目前电饭煲除了煮饭、熬粥以外，还有很多功能，比如柴火饭、蛋糕、无水焗等多种功能，可以根据自己的需求来选择。
中高端电饭煲一般都会采用微电脑控制，智能化的程度相对较高，可以设置多种烹饪的方式、预约定时等，功能十分丰富；而普通的电饭煲则采用底盘加热，传统机械控制的方式，这种方式简单易懂。
4、品牌
知名品牌的电饭煲在产品的质量、售后服务以及使用的体验都有一定的保障，在挑选之前可以先了解一下产品的评价。
市场上常见的电饭煲品牌主要有美的、小米、苏泊尔、九阳、美菱、奥克斯等，进口的品牌主要有松下、福库、虎牌等，以中高端电饭煲为主。
最后，挑选电饭煲时，需要先了解自己的需求，再根据预算选择适合的产品。
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