治愈的生活是将冰箱填满,冰箱里堆满的不是食物,是满满的爱,也是生活里的烟火气。
但不是什么东西都能塞冰箱。
我婆婆就不管,什么都往里塞,恨不得把家放冰箱里。
物品正确的储存方法很重要,冰箱能延长食物的保鲜期,但有些食物放进冰箱后,反而会加速食物发霉变质,吃了后容易得病。
所以,有句话说:“冰箱8不放,放了家难旺”,有8样东西不能放进冰箱,我们来看看是哪8样吧。
01、不放茶叶
收到了新鲜好茶,马上把它们放进冰箱,以期望保鲜、保香、保色。
若是这样,茶的美好味道恐怕要毁一半,没有了好茶应该有的香、鲜、活,真正可惜。
刚制作好的茶叶,表面仍有浮火,而内里尚未吃透火气,水分分布也不均匀,故而它尚需一段常温自我转化期。
让内里慢慢把表面的浮火吃透,水分也逐渐得以分布均匀,如此过程后,茶叶的香气才能变得更馥郁厚实,茶汤也更绵润。
如果放进冰箱存放,其鲜活之气就不及未放过冰箱的了,多了股子僵气。
所以,茶叶应该放在密封的容器里,置于阴凉、干燥的地方即可。
02、不放香蕉
香蕉是热带水果,对低温十分敏感,冰箱冷藏室的温度在5°C左右,冷冻的温度处于零下18°C左右。
而香蕉最佳储藏温度是13°C,如果低于这个温度,香蕉皮会变成暗黑色,果肉也会变得僵硬。
所以香蕉不能放在冰箱里保存,香蕉放在桌子上容易让表皮产生黑斑,最好是用一根绳子绑住香蕉根部悬挂起来,这样可以减少受压面积,香蕉就可以保存很长时间了。
03、不放鸡蛋
有些人买回来的鸡蛋直接敞开放在冰箱中,鸡蛋上鸡粪清晰可见,千万不能这样存放了。
鸡蛋表面哪怕再干净,其实都布满了粪便带出来的大肠杆菌和沙门氏菌,往往其他蔬菜甚至生食的水果也都敞开放冰箱,细菌在密闭空间中飘啊飘,会造成污染。
家里要是有肠胃弱的人,如果接触到致病性沙门氏菌,就很容易出现肠道不适。
实际上,鸡蛋不需要冷藏,大头朝上,小头朝下,放在常温下,阴凉通风的地方就可以了。
04、不放巧克力
巧克力也不能放冰箱保存,巧克力应该放在16~22度恒温恒湿,阴凉干燥的地方存放。
如果放进冰箱,冰箱的低温会影响口感和味道,过冷的温度会释出糖分,产生出像发霉一样的白霜,味道大变,口感不好。
而且还有可能与其他食物串味。
05、不放蜂蜜
蜂蜜在常温下能保存三年不变质,但是不要放入冰箱保存。
这是因为温度低于15度时,蜂蜜容易低温结晶析出葡萄糖,就是将蜂蜜放在在冰箱一段时间后,可以看到蜂蜜里有硬硬的白色物体。
其实,这是物理变化,蜂蜜的营养价值不受影响,但是会口感与品质会变差。
蜂蜜只要密封好,放在阴凉避光处存放就好。
06、不放面包
吃不完的面包总是习惯顺手塞冰箱冷藏起来, 后来才知道,面包不能放冰箱保存。
因为面包在2~10℃时会加速老化,冰面包除外,放在冰箱内,等于给面包水分蒸发和老化的速度按了快速键,老化后的面包又干又硬,口感不好。
实际上,面包放保鲜袋/密食袋里密封好常温保存即可,这样能放2-3天,但最好在2天内吃完。
量大的话冷冻起来,吃前拿出来室温解冻,或者用烤箱再烤一下,反正不能放冷藏。
07、不放中草药材
冰箱比较潮湿,中草药受潮后药材质量下降,药效降低,有时非但起不到保健养生作用,还会影响身体健康。
如果是暂时性的放入冰箱,可以封上保鲜袋以后再放入,放在冰箱的时间最好不要超过7天,以免药性被破坏。
大部分常见的中药材应放在阴凉通风干燥处保存,最好不要放在冰箱冷藏。
不过像冬虫夏草、人参等高档中药材,可以放在冰箱0~5摄氏度的环境内储藏。
08、不放土豆
有人将土豆放在冰箱保存,可是,土豆放冰箱,口感会变差,吃了还可能中毒。
土豆不能放入冰箱的原因有两点,第一,冰箱比室内潮湿,容易让土豆发芽。
发芽的土豆会产生大量龙葵素,毒性较强,人食用后会发生溶血性黄疸和急性肠胃炎,严重会导致心力衰竭而死。
冰箱内保存过的土豆只是皮皱没有发芽,吃了也有风险。
因为在4~6°C的环境下,土豆中的淀粉容易转换成糖分,烹饪时,糖与土豆本有的天冬酰胺发生反应,能生成丙烯酰胺这种致癌物质。
所以,土豆放在常温下,干燥的阴凉通风处保存即可。
实际上,远不止以上这8样东西不能放冰箱,还有黄瓜、西红柿、红薯、茄子、生姜等等,这些东西低于10度都容易变质,大家可以对照下图好好看一下。